配麥?zhǔn)?strong>面粉機生產(chǎn)中的一個重要環(huán)節(jié)，與生產(chǎn)的穩(wěn)定、加工成本的高低、產(chǎn)品的質(zhì)量、質(zhì)量的穩(wěn)定以及經(jīng)濟效益的好壞等密切相關(guān)。無論是采用何種搭配方法，在面粉機加工小麥之前都必須預(yù)先定出搭配方案。 

1、保證產(chǎn)品質(zhì)量的長期穩(wěn)定，即保證不同批次生產(chǎn)的同一品種同一等級的面粉質(zhì)量盡可能一致。專用小麥粉尤其要保證質(zhì)量的穩(wěn)定。

2、使入磨小麥加工性能一致，保證生產(chǎn)過程相對穩(wěn)定。

3、保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，盡量降低原料及生產(chǎn)成本。

4、合理利用原料，保證產(chǎn)品質(zhì)量。根據(jù)面粉質(zhì)量要求，將不同類型、不同等級的多批小麥混合加工，使其性能優(yōu)勢互補，生產(chǎn)處合格產(chǎn)品，并可充分利用原料資源。