我國(guó)小麥制粉業(yè)經(jīng)過改革開放以來幾十年的發(fā)展，其絕對(duì)加工能力已經(jīng)過剩，目前已經(jīng)入技術(shù)升級(jí)、產(chǎn)業(yè)整合、淘汰落后產(chǎn)能時(shí)期，大批新技術(shù)、新裝備在行業(yè)得到推廣應(yīng)用，勞動(dòng)生產(chǎn)率大幅提高。許多制粉公司的老板、經(jīng)理對(duì)大型的面粉機(jī)非常重視，不惜花重金添置，以求得在短時(shí)間內(nèi)降低企業(yè)成本、提高產(chǎn)能、增強(qiáng)其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。但對(duì)于制粉行業(yè)近新年興起的檢測(cè)技術(shù)、檢化驗(yàn)設(shè)備以及專業(yè)人員培訓(xùn)不夠重視，面粉生產(chǎn)的硬件設(shè)施上去了，但軟件條件沒跟上，許多降成本曾效益、提質(zhì)量的潛力并沒有開發(fā)出來。

    小麥制粉本質(zhì)上是用面粉機(jī)將小麥籽粒碾磨成能加工各種食品的面粉。圍繞小麥籽粒碾磨成面粉這一過程，人們研究開發(fā)了各種檢測(cè)儀器和設(shè)備，根據(jù)檢測(cè)儀器在制粉過程中的使用情況，大致分為原料檢測(cè)、在制品（生產(chǎn)中間監(jiān)控）檢測(cè)和成品檢測(cè)。

    現(xiàn)代檢測(cè)技術(shù)貫穿著脂粉企業(yè)從原料采購(gòu)、分類、儲(chǔ)藏到生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)和新產(chǎn)品研發(fā)的每一個(gè)環(huán)節(jié)。對(duì)于一個(gè)制粉企業(yè)來說，完備的檢測(cè)設(shè)備（儀器）和科學(xué)、正確使用信貸檢測(cè)技術(shù)不僅可以優(yōu)化使用小麥資源，更可以試生產(chǎn)過程經(jīng)濟(jì)高效、產(chǎn)品質(zhì)量長(zhǎng)期穩(wěn)定、面粉品種多種多樣，也利于企業(yè)的精細(xì)化管理，是企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力重要的組成部分。

    正是由于小麥制粉檢測(cè)技術(shù)如此重要，為彌補(bǔ)競(jìng)爭(zhēng)力的短板，許多制粉企業(yè)紛紛擴(kuò)充實(shí)驗(yàn)室，添置檢測(cè)儀器和設(shè)備，增加人員培訓(xùn)，逐步完善檢測(cè)手段。對(duì)于制粉企業(yè)而言，那些與面粉質(zhì)量密切相關(guān)、與企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益緊密相連、快速準(zhǔn)確、方便可靠、小型化、便攜化、成套化、自動(dòng)化的儀器設(shè)備自然受到歡迎；那些具有創(chuàng)新性、實(shí)用性、使用簡(jiǎn)便、可以快速為企業(yè)解決生產(chǎn)中碰到的實(shí)際問題的檢化驗(yàn)產(chǎn)品也備受青睞。