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石磨面粉機(jī)廠家詳解小麥加工工藝
發(fā)布時(shí)間：2021-01-14 11:29:07 來源： 點(diǎn)擊：
面粉作坊使用石磨面粉機(jī)可以很大程度地保留了小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養(yǎng)物質(zhì);關(guān)于如何通過石磨面粉機(jī)生產(chǎn)面粉？一起跟隨石磨面粉機(jī)廠家河南泰興糧機(jī)公司來看看吧。
1、石磨面粉機(jī)加工工藝——制粉
制粉工藝原理：小麥制粉工藝過程的目的是通過研磨，篩理等手段，分離小麥原糧的胚乳，麩皮以及麥胚，并將胚乳粒(麥渣)磨研成一定精度和粒度的面粉。
“逐步研磨”的原則仍為現(xiàn)代制粉者所遵循，“逐步研磨”的意思就是通過多道連續(xù)的系統(tǒng)把小麥的胚乳與皮層分離并將胚乳研細(xì)成粉的過。一般為皮磨，芯磨，渣磨和清粉等系統(tǒng)。
2、石磨面粉機(jī)加工工藝——物料處理
由于各系統(tǒng)處理的物料是有所側(cè)重，皮磨系統(tǒng)：是處理麥粒及麩皮的系統(tǒng)，其任務(wù)是首先破開麥粒，逐道從麩皮上刮下胚乳，同時(shí)保持麩片不過分破碎。
渣磨系統(tǒng)：是處理從皮磨及清粉系統(tǒng)分出的連有麥皮的胚乳顆粒(麥渣)的系統(tǒng).其任務(wù)是經(jīng)過輕微剝刮，將顆粒上的麥皮分開，以得到較為純凈的胚乳顆粒(麥芯)。
芯磨系統(tǒng)：是處理從皮磨，渣磨及心磨系統(tǒng)獲得的較為純凈的胚乳顆粒(麥心及粗粉)的系統(tǒng)，其任務(wù)是將胚乳顆粒逐道研磨成具有一定細(xì)度的面粉。
3、石磨面粉機(jī)加工工藝——配粉
一般通過電腦設(shè)定變頻器參數(shù)控制絞龍轉(zhuǎn)速，實(shí)現(xiàn)全封閉配粉;
對(duì)于小比例配粉(百分之10以下)，需要通過混合攪拌機(jī)進(jìn)行360度混勻配粉。
據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，百分之80的面粉作坊都在使用石磨面粉機(jī)來生產(chǎn)面粉，不同于其他設(shè)備，石磨面粉機(jī)生產(chǎn)出來的面粉很有勁道，可以制作成各種面食，深受消費(fèi)者的喜愛。
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