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面粉機(jī)小麥質(zhì)量的決定指標(biāo)有哪些
發(fā)布時(shí)間:2016-01-23 09:15:19 來源:泰興糧機(jī) 點(diǎn)擊:
面粉機(jī)小麥質(zhì)量的決定指標(biāo)很多,從制粉效果和經(jīng)濟(jì)性看主要有兩個(gè)方面:其一是蛋白質(zhì)含量和質(zhì)量,小麥的面筋含量和蛋白質(zhì)含量呈正相關(guān)性,蛋白質(zhì)的質(zhì)量是指面筋含量和強(qiáng)度,統(tǒng)稱為“筋力”;其二是面粉的出粉率,以優(yōu)質(zhì)面粉,灰分在0.55%(干基)以下的出粉率來衡量,這基本顯示小麥的胚乳含量。
我國面粉加工設(shè)備工業(yè)市場競爭越演越烈,競爭加速了面粉企業(yè)的規(guī)模化、現(xiàn)代化、自動(dòng)化進(jìn)程,加強(qiáng)了面粉加工精度和品質(zhì)的提升,重視了專用面粉的發(fā)展和生產(chǎn)過程的節(jié)能減排,但隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們消費(fèi)習(xí)慣的改變,制粉工藝也應(yīng)隨著不斷的更新和創(chuàng)新,對先進(jìn)技術(shù)的需求應(yīng)會(huì)更加迫切。必須在工藝和設(shè)備上不斷加以改進(jìn)和提高,大力發(fā)展面粉深加工,延長產(chǎn)業(yè)鏈,提倡循環(huán)經(jīng)濟(jì),以求用最少的投入,獲得最大的回報(bào),使我國的面粉加工業(yè)再上一個(gè)臺(tái)階。
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