物料的粉碎程度。在操作面粉機(jī)時(shí)，隨軋距的減小研磨區(qū)域長(zhǎng)度便增加，這時(shí)，快輥對(duì)物料的作用齒數(shù)增多而粉碎程度提高，但面粉機(jī)單位流量相應(yīng)地下降。小麥的水分含量。入磨小麥水分過(guò)高會(huì)引起粉廠(chǎng)生產(chǎn)量減少。磨齒的高度。在研磨過(guò)程中，隨著磨齒的逐漸磨損，磨齒便不容易抓住物料，而在磨輥表面上的滑動(dòng)增加，即物料在研磨區(qū)域中的移動(dòng)速度下降。并因?yàn)槟X高度減少，兩磨齒間隙中的物料減少，使面粉機(jī)產(chǎn)量逐漸下降。

       進(jìn)入同一研磨系統(tǒng)中物料顆粒的均勻度。當(dāng)進(jìn)入同一研磨系統(tǒng)物料顆粒的粒度相差懸殊時(shí)，一些最小的顆粒便不會(huì)受到研磨作用，這樣就不能發(fā)貨磨面機(jī)的作用，面粉機(jī)的產(chǎn)量將下降。研磨物料的容量。小麥經(jīng)逐道研磨，因?yàn)榕呷楸恢饾u刮下，隨著皮磨道數(shù)的后推，物料的容重便減輕，磨面機(jī)單位流量也下降。