國(guó)產(chǎn)小麥與國(guó)外硬質(zhì)小麥比較，皮層難以剝刮，如果皮磨系統(tǒng)分配不足，正常操作條件下會(huì)嚴(yán)重影響出粉率，如果為追求出粉率而減少磨粉機(jī)軋距，又勢(shì)必會(huì)增加麥皮的破碎，從而增加面粉灰分，降低面粉品質(zhì)和麩皮的商業(yè)價(jià)格，因此面粉機(jī)械要求在保證質(zhì)量的前提下提高出粉率以增加經(jīng)濟(jì)效益。