隨著人民生活水平的不斷提高、生活節(jié)奏的加快和食品工業(yè)的高速發(fā)展，膳食結(jié)構發(fā)生了很大改變，高質(zhì)量和多品種的小麥制品需求量日益增大。普通小麥加工的等級粉已不能滿足生產(chǎn)的需要，各種專用粉應運而生。但因國產(chǎn)小麥品質(zhì)先天不足，普遍存在著高筋不強和低筋不弱的現(xiàn)狀，不能滿足生產(chǎn)專用粉的需求。因此，目前國內(nèi)普遍采用進口小麥和國產(chǎn)小麥搭配生產(chǎn)專用粉，造成專用粉生產(chǎn)成本較高。面粉機可生產(chǎn)高質(zhì)量多品種的小麥制品。