潤麥?zhǔn)窃?strong>面粉機(jī)械制粉前將原料小麥的水分調(diào)整至入磨時(shí)的水分，以適應(yīng)制粉工藝的要求，保證面粉品質(zhì)，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)面粉的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一 ，潤麥溫度、潤麥時(shí)間、潤麥加水量是小麥調(diào)制處理的三個(gè)主要指標(biāo), 對(duì)小麥制粉有著重要的影響, 對(duì)小麥粉的品質(zhì)特性也有一定影響。