小型面粉機研磨制粉是通過磨輥剝開麥粒，保持麩皮完整，一邊將麩皮上胚乳剝刮下來，一邊將面粉磨細，這樣就難免有麩皮備磨細混入面粉影響精度，特別是短粉路，研磨道數(shù)少，系統(tǒng)分不細，不能造出一定量較純的麥心，質(zhì)量高的面粉無法生產(chǎn)。脫皮制粉工藝是先脫皮后制粉，在著水潤麥后，通過脫皮機將影響精度指標的麥皮與胚乳分離，然后磨細胚乳制成面粉。