面粉中的各類雜質(zhì)，除粘附在麥粒表面的雜質(zhì)如塵土、茸毛、微生物等可通過打麥機(jī)、洗麥機(jī)等的摩擦、水洗得到清理外，對野草種子、麥稈、麥殼、塵土、石子、碎鐵、害蟲及其他糧粒等雜質(zhì)，主要是利用麥粒與雜質(zhì)在大小、形狀、懸浮速度、比重、磁性等方面的差別進(jìn)行清理。

1、振動篩、平面回轉(zhuǎn)篩：通過配置合適的篩孔，分離出與小麥大小(厚度、寬度)不同的雜質(zhì);

2、滾筒精選機(jī)和碟片精選機(jī)：用來分離出與小麥長短不同的蕎麥、大麥等子粒;用螺旋精選機(jī)分離出圓球形的蕎麥、豌豆等子粒;

3、永磁滾筒和磁欄：用來吸除磁性金屬雜質(zhì);

4、比重去石機(jī)和洗麥去石機(jī)：用來分離出比重大于小麥子粒的石子和礦渣。
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