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面粉機(jī)廣泛采用前路出粉法磨制標(biāo)準(zhǔn)粉
發(fā)布時(shí)間：2018-12-03 10:16:25 來源： 點(diǎn)擊：
我國從20世紀(jì)50年代后期到70年代后期這30年間一直以生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)粉為主，絕大多數(shù)面粉廠只生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)粉一種產(chǎn)品，時(shí)至今日，標(biāo)準(zhǔn)粉仍在小麥粉總產(chǎn)量中占一定的比例。由于標(biāo)準(zhǔn)粉是出粉率比較高，加工精度比較地的小麥粉。因此，允許有比較高的灰分、比較差的粉色，即允許部分麩屑混入粉中。標(biāo)準(zhǔn)粉的加工精度不高，其制粉工藝相應(yīng)的比較簡單。
面粉機(jī)廣泛采用前路出粉法磨制標(biāo)準(zhǔn)粉。該制粉工藝實(shí)質(zhì)上在面粉機(jī)制粉過程的前面幾個(gè)系統(tǒng)（1皮、2皮和1心磨）就大量出粉，不強(qiáng)調(diào)提取粗粒和粗粉，可以不用清粉機(jī)。前路出粉法要求在前幾道提出70%左右的小麥粉，為此，在面粉機(jī)粉路中擴(kuò)大了前路研磨系統(tǒng)，提高了前路皮磨的剝刮率，并利用中路刷麩等方法加強(qiáng)對(duì)麩片的剝刮作用。這樣，簡化了粉路，可在保證小麥粉質(zhì)量的基礎(chǔ)上提高出粉率，并能增加產(chǎn)量，降低單位產(chǎn)品的電耗。這種方法在小型面粉廠較為常見，主要用于生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)粉，總出粉率在85%左右，但特一粉的出粉率偏低，不適用于優(yōu)質(zhì)面粉加工。
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