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面粉機(jī)械教你自制不同筋力的面粉
發(fā)布時(shí)間：2015-12-29 09:16:52 來源：泰興糧機(jī) 點(diǎn)擊：
面粉機(jī)械生產(chǎn)的面粉按照筋度可以分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。一般家庭最常用的就是普通的中筋面粉了，如果備用幾包面粉又常常吃不了，那怎么辦呢？今天面粉機(jī)械教你利用普通面粉自己配置不同筋力的面粉。
高筋面粉：按普通面粉每200克加一個(gè)雞蛋的比例，就可以制作出蛋白質(zhì)含量在11.5%以上的高筋面粉了。
低筋面粉：按普通面粉每100克加30克純淀粉的比例，就可以制作出蛋白質(zhì)含量在9%以下的低筋面粉了。
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