我國小麥的雜質(zhì)含量較多，目前生產(chǎn)高等級小麥粉對人磨麥純凈度的要求日趨嚴格，清理設(shè)備的效能難以滿足制粉工藝需要的矛盾日益突出，如何在研究國外先進技術(shù)的基礎(chǔ)上，選用適合我國小麥的、較好清理效果的清理工藝和清理設(shè)備就顯得更為重要。

        面粉機械加工過程小麥清理工藝是小麥制粉過程中極為重要的環(huán)節(jié)，沒有良好的清理效果，在先進的制粉工藝也難以生產(chǎn)出高品質(zhì)的小麥粉。在計劃經(jīng)濟時期，人們對小麥粉的灰分。白度和粉色等質(zhì)量指標要求較低，產(chǎn)品比較容易達到質(zhì)量要求，因而小麥粉加工過程中小麥的清理效果不太為企業(yè)所重視，只要求能將雜志基本除凈，滿足標準小麥粉生產(chǎn)的要求即可。